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更新時間:2020-12-13 點擊量:52

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一、簡介

【中文名稱】: 維生素C磷酸酯鎂

【中文別名】: 抗壞血酸磷酸酯鎂
【英文別名】: Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)
【,度】: 99%
【CAS號】:541-15-1
【分子式】: C12H12O18P2Mg3.10H2O
【分子量】: 759.22

二、性狀

白色或微黃色粉末,無臭無味,有吸濕性,溶於水,易溶於稀酸,溶於乙醇、有機溶劑,在光、熱和空氣中較穩定。

三、用途

維生素C磷酸酯鎂為維生素C衍生物,是以維生素C為原料用現代科學技術加工而成。既具有維生素C所有功效,又克服了維生素C怕光、熱及金屬離子等,易被氧化的缺點。

作為營養添加劑可廣泛應用於各類強化食品,飲料中。

在食品中添加食品營養強化劑,不僅可以補充天然食品的營養缺陷,而且可以改善食品中的營養成分及其比例,以滿足人們對營養的需要。另外,利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質,達到特殊飲食和健康的目的。

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