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DL-丙氨酸廠家

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更新時間:2020-05-11

所屬分類:氨基酸

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中文名:DL-丙氨酸
外文名:DL-Alanine
無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,無氣味,有甜味,溶於水。
主要用於食品加工工業作營養增補劑、調味料用。有好的鮮味,可以增強化學調味料的調味;
有的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味;
有酸味,使鹽入味快,提高醃製鹹菜、醬菜的,可縮短醃製時間,

詳細說明:

品牌自營品牌規格25kg/1件
供貨周期現貨主要用途食品、飲料、保健品等補充營養。
應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,製藥

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 中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine      

別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸      DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體.   就物理化學性質而言,手性對映體之間的區別僅僅是旋光性的不通,其他均無區別,故對映體也稱作光學對映體。    

 能使偏振光的偏振麵按順時針方向旋轉的對映體稱為右旋體(dextroisonmer)(前加(+)或d表示);反之,稱作左旋體(levoisomer)(前加(-)或l表示)。外消旋體(racemate)(前加(±)或dl表示)由等量左旋體和右旋體構成,因此,無旋光性。而內消旋體(mesoform)由於其兩個手性中心互相抵消,因此也無旋光性。

 無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,無氣味,有甜味,溶於水。

主要用於食品加工工業作營養增補劑、調味料用。有好的鮮味,可以增強化學調味料的調味;

☆有的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味;
☆有酸味,使鹽入味快,提高醃製鹹菜、醬菜的,可縮短醃製時間,改善風味;
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩衝劑,可防止發泡酒老化,減少酵母臭;有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟製食品、醬油浸漬食品、米糠醃製食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風味;
☆用作製造維生素B6的原料,醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些重要中間體,用作食品調味劑、營養增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等,亦可作生化試劑

  1、增強化學調味料的調味效果,對於核酸係調味料,添加約為其35倍的量,可增強調味效果。

  2、改善人 工甜味劑的味感,對人工甜味劑添加1%10%的量,能使甜味劑柔和,改善後味。

  3、改善有機酸的酸味,按1%5%的量添加於有機酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風味時用量約0.2%。

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