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海藻酸鈉廠家生產廠家

海藻酸鈉廠家生產廠家

更新時間:2020-06-13

所屬分類:海藻酸鈉

訪問次數:41

簡要描述:海藻酸鈉廠家生產廠家
食品添加劑:乳化劑、成膜劑、增稠劑。1.使用注意事項:在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應用。2使用範圍及用量:(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定:可按生產需要適量用於各類食品。

詳細說明:

品牌自營品牌規格25kg/1件
供貨周期現貨主要用途食品、飼料、工業等增稠、增粘等
應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,製藥

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1.中文名稱:海藻酸鈉

中文同義詞:海藻酸鈉,AR,90%;海藻酸鈉(粉);海藻酸鈉(粉)(條狀)

英文名稱:Sodiumalginate

英文同義詞:Sodiumalginate,AR,90%;SodiuMalginateLB;Alginateoligosaccharide

CAS號:9005-38-3

分子式:C5H7O4COONa

分子量:0

EINECS號:618-415-6

2.海藻酸鈉又稱藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽,是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡黃色粉末,無臭、無味,有吸潮性,相對密度1.59,堆積密度87.39kg/m3,濕含量13%,灰分23%,致黑溫度150℃,炭化溫度340℃(46Chemicalbook0℃),灰化溫度480℃,燃燒熱10.46J/g,不溶於乙醇等。溶於熱水及冷水,1%水溶液pH值為6~8,可形成粘稠膠體溶液,且易與蛋白質、澱粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶於pH小於3的稀酸。當pH為6~9時,其黏度穩定,加熱至80℃以上其黏度下降。

3.海藻酸鈉溶於熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液,是一種水合能力非常強的親水性凝膠劑。低熱值、無毒性、易膨脹、柔韌度高,具有良好的增稠性、穩定性、凝膠性、泡沫穩定性及防製品老化、促進凝聚等作用。在各類麵條中添加,可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性,使產品筋力強、韌性好、口感細膩,有咬筋,用量為0.2%~0.5%;在冰淇淋中能使產品保持形態、細膩,用量為0.1%~0.5%;在麵包、蛋糕中使膨脹率加大,製品鬆軟、有彈性,用量為0.1%~1%;用在乳製品和飲料中,能改善產品的口感,改善Chemicalbook酸奶的凝乳形態。用量為0.25%~2%;在糖果、冷食及食品餡料中也有運用,它能改善口感,又具有良好的凝膠性,另外,它還是一種膳食纖維,能降低人體血清和肝髒中的膽固醇,抑製總膽固醇和脂肪酸濃度的上升,還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收,因此,有助於治療高血壓、冠心病及糖尿病的作用。此外,還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。有關褐色海藻提取物海藻酸鈉的理化性質,用途,作用,功效,食品添加量



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