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瓜爾豆膠生產廠家價格

瓜爾豆膠生產廠家價格

更新時間:2020-06-13

所屬分類:瓜爾膠

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簡要描述:瓜爾豆膠生產廠家價格
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽後的胚乳部分,幹燥粉碎後加水,進行加壓水解後用20%的乙醇沉澱,離心分離後幹燥粉碎而得。

瓜爾豆膠主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。

詳細說明:

品牌自營品牌規格25kg/1件
供貨周期現貨主要用途食品、飼料、工業等增稠、增粘等
應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,製藥

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1.瓜爾豆膠簡介:

白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa•s, 天然膠中粘度較高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,pH值6~8粘度z高,pH10以上則迅速降低,pH6~3.5內隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經過充分溶解後粘度達到。長時間高溫處理將導致瓜爾豆膠本身降解,粘度下降。瓜爾豆膠為膠黏度者不溶於乙醇等有機溶劑。

瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性,具有攪稀作用。同時具有良好的無機鹽兼容性能

相關應用:

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用,防止冰晶產生,起著增稠、乳化作用。

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中,單獨使用或與其它水溶性膠體,澱粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等複配使用。可以使凝浮粘連,冰晶生成,保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時,在冷凍時保持穩定,還可以防止快速融化,延長保持期。添加量不超過0。2-0。5。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在製造時的黏度,但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢熔化,並提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩定的冰淇淋可以避免由於冰晶生成而引起顆粒的存在。

2、在麵製品如麵條、掛麵、方便麵、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力,保持品質的優良作用,而且延長上貨架時間。

 

 

 



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